Moqueca de Camarão Tropical com Leite de Coco e Manga
Ingredientes:
- 2 batatas-doces médias em cubos cozidos no vapor
- 1 manga madura em cubos pequenos
- 1 cenoura roxa em cubos cozidos
- 1 pepino japonês em cubos
- 1/2 abacate firme em cubos
- 100g de grão-de-bico crocante assado
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
- 1 punhado de hortelã fresca picada
- Brotos de alfafa para decorar
Molho Cremoso Oriental:
- 150g de iogurte natural integral
- 1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- 1 colher de chá de mel silvestre
- Suco de 1 limão-siciliano
- 1 fio de óleo de gergelim torrado
- Sal rosa e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe a batata-doce e a cenoura até ficarem macias, mas firmes. Reserve para esfriar.
- Em uma tigela, misture a batata-doce, a cenoura, o pepino, a manga, o abacate e o grão-de-bico crocante.
- Prepare o molho misturando o iogurte, o tahine, o mel, o suco de limão e o óleo de gergelim. Ajuste sal e pimenta.
- Envolva os ingredientes no molho delicadamente para não desmanchar.
- Finalize com hortelã fresca e brotos de alfafa por cima.
✨ Experiência Gastronômica:
Um prato que mistura frescor tropical e notas orientais, criando uma salada cremosa sofisticada, com contrastes de doce, ácido e picante, além da crocância do grão-de-bico.
