Moqueca de Camarão Tropical com Leite de Coco e Manga
Uma Refeição Leve, Saborosa e Sofisticada
Descubra a combinação perfeita de leveza e sabor com esta receita de Peito de Frango Grelhado, elevada por acompanhamentos frescos e um molho vibrante. Este prato é uma celebração de ingredientes simples transformados em uma experiência culinária elegante e nutritiva. O frango, suculento e com marcas de grelha perfeitas, é complementado pela crocância dos aspargos e a doçura dos tomates cereja assados. O toque final é um molho cítrico de ervas que realça todos os sabores, tornando esta receita ideal para um jantar especial ou uma refeição saudável no dia a dia.
Ingredientes
Para o Peito de Frango Grelhado:
•2 peitos de frango grandes, sem osso e sem pele
•1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
•1/2 colher de chá de páprica doce
•1/4 colher de chá de alho em pó
•Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para os Aspargos e Tomates Assados:
•1 maço de aspargos frescos, pontas cortadas
•1 xícara de tomates cereja em rama
•1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
•1 raminho de alecrim fresco
•1 raminho de tomilho fresco
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Molho Cítrico de Ervas:
•2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
•Suco de 1/2 limão siciliano
•1 colher de sopa de salsa fresca picada
•1 colher de chá de raspas de limão siciliano
•1/2 dente de alho pequeno, picado finamente (opcional)
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Peito de Frango Grelhado:
1.Preparar o Frango: Seque bem os peitos de frango com papel toalha. Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, páprica doce, alho em pó, sal e pimenta-do-reino. Esfregue essa mistura uniformemente sobre os peitos de frango, garantindo que estejam bem cobertos.
2.Grelhar: Aqueça uma grelha ou frigideira de fundo grosso em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, coloque os peitos de frango. Grelhe por 5-7 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por completo e apresentem belas marcas de grelha. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura do frango. Use um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna atinja 74°C (165°F). Retire o frango da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter a suculência.
Aspargos e Tomates Assados:
1.Preparar os Vegetais: Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Em uma assadeira, coloque os aspargos e os tomates cereja. Regue com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta-do-reino, e adicione os raminhos de alecrim e tomilho.
2.Assar: Leve ao forno pré-aquecido e asse por 10-15 minutos, ou até que os aspargos estejam macios, mas ainda crocantes, e os tomates comecem a murchar e caramelizar levemente.
Molho Cítrico de Ervas:
1.Em uma tigela pequena, combine o azeite de oliva, suco de limão siciliano, salsa picada, raspas de limão e o alho picado (se estiver usando). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Montagem e Serviço:
Fatie os peitos de frango grelhados diagonalmente em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Disponha as fatias de frango no prato junto com os aspargos e os tomates assados. Regue generosamente com o molho cítrico de ervas. Sirva imediatamente.
Dicas do Chef:
•Para um sabor extra, marine o frango por pelo menos 30 minutos (ou durante a noite na geladeira) antes de grelhar.
•Experimente adicionar outras ervas frescas ao molho, como cebolinha ou manjericão, para variar o perfil de sabor.
•Este prato combina muito bem com uma porção de quinoa, arroz integral ou batatas assadas para uma refeição mais completa.
Bom apetite!
