Bacalhau Cremoso e Leve

Descrição:

Este Bacalhau Cremoso e Leve é uma adaptação nutritiva e saborosa do clássico bacalhau com natas, ideal para quem busca uma opção deliciosa e amigável para o controle da glicemia. Substituímos a batata tradicional pela couve-flor, que oferece uma textura cremosa e um baixo teor de carboidratos, mantendo a riqueza do prato. O bacalhau, dessalgado e desfiado, é envolvido em um molho leve e suave à base de leite desnatado e cream cheese light, realçado por um toque de noz-moscada. Gratinado até dourar e finalizado com cebolinha fresca, este prato é uma opção completa, reconfortante e muito saborosa, perfeita para um almoço ou jantar especial.

Rendimento: 2 porções Tempo de Preparo: 20 minutos Tempo de Cozimento: 30-35 minutos

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Prepare a Couve-flor: Cozinhe os floretes de couve-flor no vapor ou em água fervente com uma pitada de sal até ficarem bem macios. Escorra muito bem o excesso de água (isso é importante para que o purê não fique aguado). Amasse a couve-flor com um garfo ou utilize um processador de alimentos até obter um purê homogêneo. Reserve.
  2. Prepare a Base: Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida (cerca de 3-5 minutos). Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não dourar demais.
  3. Adicione o Bacalhau: Junte o bacalhau dessalgado e desfiado (ou o peixe/frango desfiado) à panela. Misture bem e refogue por 2-3 minutos.
  4. Faça o Creme: Adicione o purê de couve-flor à panela. Despeje o leite desnatado e incorpore o cream cheese light. Misture vigorosamente com um fouet (batedor de arame) ou colher de pau até obter um creme liso e homogêneo.
  5. Tempere com a pitada de noz-moscada, pimenta-do-reino a gosto e ajuste o sal (prove antes, pois o bacalhau já é salgado). Cozinhe em fogo baixo por mais 3-5 minutos, mexendo sempre, para que os sabores se incorporem e o creme aqueça bem.
  6. Gratine: Transfira o Bacalhau Cremoso e Leve para ramequins individuais (como na imagem) ou para um refratário pequeno que possa ir ao forno. Polvilhe com o queijo parmesão ralado light por cima.
  7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
  8. Finalize e Sirva: Retire do forno. Finalize cada porção com uma generosa porção de cebolinha fresca picada. Sirva imediatamente.

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