Delícia Dourada de Bacalhau

Ingredientes:

•500g de bacalhau dessalgado e desfiado

•2 batatas médias cozidas e espremidas

•1/2 xícara de queijo cremoso (cream cheese ou requeijão)

•1 ovo

•1/4 xícara de farinha de trigo

•1/2 xícara de farinha de rosca

•Óleo para fritar

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

•Alecrim fresco para decorar

Para o Molho Agridoce de Pimenta:

•1/4 xícara de geleia de pimenta

•1 colher de sopa de vinagre de arroz

•1 colher de chá de molho shoyu

•1/2 colher de chá de gengibre ralado

•Pimenta vermelha picada a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1.Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas espremidas, o ovo, a farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino. Amasse bem até obter uma massa homogênea.

2.Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque uma colher de chá de queijo cremoso no centro e feche, formando bolinhos. Certifique-se de que o queijo esteja bem vedado dentro da massa.

3.Passe os bolinhos na farinha de rosca, cobrindo-os completamente.

4.Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio-alto. Frite os bolinhos em levas até dourarem e ficarem crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

5.Para o molho agridoce: Em uma tigela pequena, misture a geleia de pimenta, o vinagre de arroz, o molho shoyu, o gengibre ralado e a pimenta vermelha picada (se estiver usando). Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.

6.Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados do molho agridoce de pimenta e decorados com um raminho de alecrim fresco.