Ensopado de Frango Campestre com Ervas Aromáticas

Descrição da Receita

Delicie-se com o reconfortante e saboroso Ensopado de Frango Campestre com Ervas Aromáticas, uma releitura sofisticada de um clássico caseiro. Este prato robusto apresenta pedaços suculentos de frango, cozidos lentamente até a perfeição, imersos em um molho rico e encorpado, repleto de vegetais frescos e ervas aromáticas. A combinação de batatas macias, pimentões coloridos e cebolas caramelizadas cria uma sinfonia de texturas e sabores que aquecem a alma. Cada garfada revela a profundidade do caldo, infundido com tomilho, alecrim e salsa, que elevam o frango e os vegetais a um patamar gourmet. Ideal para um jantar em família ou para impressionar convidados, este ensopado é a personificação do conforto e da elegância rústica, prometendo uma experiência culinária memorável e satisfatória.

Ingredientes

Para o Ensopado:

•1 kg de coxas e sobrecoxas de frango, sem pele e sem osso, cortadas em pedaços grandes

•2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

•1 cebola grande, picada grosseiramente

•2 dentes de alho grandes, picados

•2 pimentões (um vermelho e um amarelo), sem sementes e cortados em cubos grandes

•500g de batatas, descascadas e cortadas em cubos de 2-3 cm

•400g de tomates pelados em lata, picados (com o suco)

•500ml de caldo de galinha (caseiro ou de boa qualidade)

•1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)

•2 folhas de louro

•1 colher de sopa de tomilho fresco picado

•1 colher de chá de alecrim fresco picado

•Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

•2 colheres de sopa de salsa fresca picada (para finalizar)

Para Marinar o Frango (opcional, mas recomendado):

•1 colher de sopa de azeite de oliva

•1 dente de alho picado

•1/2 colher de chá de páprica doce

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparo do Frango:

1.Marine o Frango (opcional): Em uma tigela, misture os pedaços de frango com o azeite, alho picado, páprica, sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou idealmente por 2 horas, para que o frango absorva os sabores.

2.Doure o Frango: Em uma panela grande e funda (ou panela de ferro fundido), aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango (em levas, se necessário, para não superlotar a panela) e doure-os por todos os lados até ficarem com uma cor bonita e levemente caramelizada. Retire o frango da panela e reserve.

Preparo do Ensopado:

1.Refogue os Aromáticos: Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue em fogo médio por cerca de 5-7 minutos, raspando o fundo da panela para soltar os pedacinhos caramelizados do frango. Adicione o alho picado e os pimentões, e refogue por mais 3-5 minutos, até que os vegetais comecem a amolecer.

2.Adicione os Líquidos e Temperos: Se estiver usando, adicione o vinho branco e deixe ferver por 2-3 minutos para evaporar o álcool. Junte os tomates picados (com o suco), o caldo de galinha, as folhas de louro, o tomilho e o alecrim. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.

3.Cozinhe o Ensopado: Retorne o frango dourado à panela. Adicione as batatas em cubos. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam submersos no líquido. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo. Leve para ferver, então reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por 45-60 minutos, ou até que o frango esteja desmanchando e as batatas macias. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo.

4.Finalize e Sirva: Retire as folhas de louro antes de servir. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Polvilhe generosamente com salsa fresca picada antes de servir. Sirva quente, acompanhado de arroz branco, pão rústico ou uma salada verde fresca. Este ensopado é ainda mais saboroso no dia seguinte, pois os sabores se aprofundam.

Bom apetite!