Espaguete de Abobrinha ao Sugo Magro

Uma versão leve e saborosa do clássico espaguete, ideal para quem precisa controlar a glicemia. A abobrinha substitui a massa tradicional, e o molho sugo é enriquecido com legumes e bacon de peru.

Rendimento: 2 porções Tempo de Preparo: 25 minutos Tempo de Cozimento: 20 minutos

Ingredientes:

Instruções:

  1. Prepare a Abobrinha: Lave bem as abobrinhas. Com um espiralizador ou um descascador (fazendo tiras finas), transforme as abobrinhas em espaguete. Se estiver usando o descascador, corte as tiras mais largas ao meio no sentido do comprimento. Reserve.
  2. Prepare o Molho: Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o bacon de peru e cozinhe até dourar e ficar crocante. Retire o bacon da panela e reserve, deixando a gordura na panela.
  3. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho picado e a cenoura ralada, cozinhando por mais alguns minutos até a cenoura amaciar levemente.
  4. Adicione o tomate pelado picado (com o líquido), o caldo de legumes, o orégano e o manjericão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se মিশুরem e o molho engrosse um pouco.
  5. Cozinhe o Espaguete de Abobrinha: Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite (se necessário, pois já terá a gordura do bacon) em fogo médio. Adicione o espaguete de abobrinha e cozinhe por 3-5 minutos, mexendo delicadamente, até ficar levemente macio, mas ainda firme (ao dente). Evite cozinhar demais para não liberar muita água.
  6. Finalize e Sirva: Adicione o molho sugo aos espaguetes de abobrinha na frigideira e misture delicadamente para envolver bem. Sirva imediatamente em pratos individuais. Distribua os cubos de bacon de peru crocante por cima de cada porção. Se desejar, finalize com queijo parmesão ralado e salsinha fresca picada.

Dicas :

Relacionados