Moqueca de Peixe e Camarão Leve
Descrição:
Um prato elegante e incrivelmente saboroso, este gratinado é a união perfeita de saúde . Camadas generosas de frango desfiado, ricamente temperado e suculento, são cobertas por um purê aveludado de couve-flor, leve e nutritivo. Tudo é finalizado com uma irresistível crosta dourada e borbulhante de queijo gratinado, criando uma refeição reconfortante e com baixo teor de carboidratos que agrada a todos.
Ingredientes:
- Para o Frango:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate médio picado (sem sementes, opcional)
- 1/2 pimentão verde picado (opcional)
- 1/4 xícara de azeitonas verdes picadas (opcional)
- 2 colheres de sopa de requeijão light ou creme de ricota light
- Sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto (páprica defumada, orégano, cheiro-verde)
- Para o Purê de Couve-flor:
- 1 couve-flor média (cerca de 800g), picada em floretes
- 1/2 xícara de leite desnatado ou bebida vegetal sem açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga light ou azeite de oliva
- Sal e noz-moscada moída na hora a gosto
- Para Gratinar:
- 100g de queijo mussarela light ralado
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare o Frango: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione o pimentão e o tomate (se usar), refogando por cerca de 5 minutos. Acrescente o frango desfiado, as azeitonas (se usar) e os temperos. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem. Desligue o fogo e incorpore o requeijão light, mexendo até o frango ficar cremoso. Reserve.
- Prepare o Purê de Couve-flor: Em uma panela, cozinhe os floretes de couve-flor no vapor ou em água fervente com uma pitada de sal até ficarem muito macios (cerca de 10-15 minutos). Escorra bem a água. Transfira a couve-flor para um processador de alimentos (ou use um mixer de imersão/espremedor de batatas). Adicione o leite desnatado, a manteiga light, sal e noz-moscada. Processe ou amasse até obter um purê liso e homogêneo.
- Monte o Gratinado: Em um refratário médio (apropriado para forno), espalhe uniformemente todo o frango cremoso, formando a primeira camada. Por cima, cubra delicadamente o frango com todo o purê de couve-flor, espalhando com uma colher ou espátula.
- Gratine: Polvilhe generosamente o queijo mussarela light ralado sobre o purê de couve-flor. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido, dourado e borbulhante.
- Sirva: Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos. Se desejar, decore com salsinha fresca picada antes de servir.
