Moqueca de Peixe e Camarão Leve
Descrição: Uma versão leve e saborosa da clássica lasanha, substituindo a massa tradicional por finas lâminas de abobrinha. O recheio é de frango desfiado suculento, e o molho branco cremoso é feito à base de couve-flor, uma opção nutritiva e com baixo teor de carboidratos. Finalizada com um toque de queijo light e ervas frescas, esta lasanha é uma explosão de sabor e saúde!
Ingredientes:
- Para a “Massa” de Abobrinha:
- 2 abobrinhas médias
- Sal a gosto
- Para o Recheio de Frango:
- 300g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1/2 pimentão verde picado (opcional)
- 1/4 xícara de azeitonas pretas fatiadas (opcional)
- Sal, pimenta do reino e temperos a gosto (páprica, orégano, cheiro-verde)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Para o Molho Cremoso de Couve-flor:
- 1/2 couve-flor média, picada em floretes
- 1 xícara de leite desnatado ou bebida vegetal sem açúcar
- 1 colher de sopa de requeijão light ou creme de ricota light
- Sal e noz-moscada a gosto
- Para Montar e Gratinar:
- 50g de queijo mussarela light ralado
- Salsa fresca picada para decorar
Modo de Preparo:
- Prepare a Abobrinha: Lave as abobrinhas e, com um fatiador de legumes ou mandoline, corte-as em fatias finas no sentido do comprimento. Disponha as fatias sobre papel toalha e tempere com uma pitada de sal. Deixe descansar por 10-15 minutos para que liberem o excesso de água. Seque bem as fatias antes de usar.
- Prepare o Recheio de Frango: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione o pimentão (se usar) e refogue por mais alguns minutos. Junte o frango desfiado, o tomate, as azeitonas (se usar) e os temperos. Cozinhe por alguns minutos, misturando bem, até que todos os sabores se incorporem. Reserve.
- Prepare o Molho de Couve-flor: Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe os floretes de couve-flor até ficarem bem macios. Escorra a água e transfira a couve-flor para um liquidificador. Adicione o leite desnatado (ou bebida vegetal), o requeijão light (ou creme de ricota) e tempere com sal e noz-moscada. Bata até obter um creme liso e homogêneo. Se necessário, adicione um pouco mais de leite para atingir a consistência desejada.
- Monte a Lasanha: Em um refratário médio, espalhe uma fina camada do molho de couve-flor no fundo. Arrume uma camada de fatias de abobrinha sobre o molho. Cubra com uma porção do recheio de frango. Espalhe mais um pouco do molho de couve-flor. Repita as camadas (abobrinha, frango, molho) até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de molho.
- Gratine: Polvilhe o queijo mussarela light ralado por cima da lasanha. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e borbulhante.
- Sirva: Retire do forno, decore com salsa fresca picada e sirva em seguida.
Dica: Para uma lasanha ainda mais robusta, você pode adicionar outros vegetais picados ao recheio de frango, como cogumelos, espinafre ou cenoura ralada. Bom apetite!
