Moqueca de Peixe e Camarão Leve
Esta receita transforma vegetais comuns em um acompanhamento delicioso e fácil de fazer. Perfeita para quem busca uma opção saudável e saborosa para o dia a dia.
Este prato é a prova de que a culinária saudável pode ser incrivelmente deliciosa e visualmente atraente. A combinação de vegetais frescos e ervas aromáticas cria um sabor que agrada a todos os paladares. Ideal para um almoço leve, um jantar rápido, ou para adicionar um toque de frescor e nutrição à sua mesa. A facilidade de preparo aliada ao resultado final delicioso fará com que esta receita se torne um novo clássico em sua cozinha.
Ingredientes
Esta receita serve generosamente 4 porções.
Para os Legumes Assados:
- 2 batatas médias, cortadas em cubos grandes ou gomos
- 2 cenouras médias, cortadas em rodelas grossas ou palitos
- 1 abobrinha média, cortada em cubos grandes
- 1 berinjela média, cortada em cubos grandes
- 1 pimentão vermelho, sem sementes, cortado em tiras grossas
- 1 pimentão amarelo, sem sementes, cortado em tiras grossas
- 1 cebola média, cortada em gomos
- 4 dentes de alho, inteiros e levemente amassados
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- Ervas frescas a gosto (alecrim, tomilho ou orégano)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
1. Preparando os Legumes
Comece lavando e secando bem todos os legumes. É fundamental que estejam secos para que assem e dourem adequadamente, em vez de cozinharem no vapor. Corte as batatas, cenouras, abobrinha, berinjela, pimentões e cebola em pedaços de tamanho semelhante para garantir um cozimento uniforme. Deixe os dentes de alho inteiros, apenas levemente amassados para liberar o aroma.
Em uma tigela grande, coloque todos os legumes cortados e os dentes de alho. Regue com o azeite de oliva extra virgem. Adicione as ervas frescas. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino. Com as mãos limpas, misture bem todos os ingredientes, garantindo que os legumes estejam uniformemente cobertos com o azeite e os temperos. Isso é crucial para o sabor e a caramelização.
2. Assando na Air Fryer
Pré-aqueça sua Air Fryer a 190°C. Coloque os legumes em uma única camada na cesta da Air Fryer, evitando superlotar. Se necessário, asse em levas. Asse por cerca de 20 a 30 minutos, virando os legumes na metade do tempo (a cada 10-15 minutos), ou até que estejam macios por dentro e dourados por fora. O tempo de cozimento pode variar, então fique de olho para evitar que queimem.
Dicas para Legumes Assados Perfeitos
- Corte Uniforme: Corte os legumes em tamanhos parecidos para que cozinhem por igual.
- Não Superlote: Asse os legumes em levas se precisar. Isso ajuda a deixá-los crocantes.
- Ervas Frescas: Use ervas frescas para um sabor e aroma ainda melhores.
- Variações: Experimente outros legumes como brócolis, couve-flor ou batata doce.
- Armazenamento: Guarde os legumes assados na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use a Air Fryer ou o forno para manter a crocância.
Sugestões de Harmonização
Os Legumes Assados Simples são ótimos como:
- Acompanhamento para carnes, frango ou peixe.
- Uma salada leve.
- Recheio para wraps.
Conclusão
Os Legumes Assados Simples são uma forma fácil e deliciosa de incluir mais vegetais na sua alimentação. Desfrute desta receita prática e saborosa!
