Moqueca de Camarão Tropical com Leite de Coco e Manga
Ingredientes principais:
- 500g de peixe branco fresco em cubos (pirarucu ou tambaqui)
- 200g de camarão limpo
- 150g de palmito pupunha fresco em rodelas
- 1 pimentão roxo em tiras finas
- 1 pimenta-de-cheiro inteira (apenas para perfumar)
- 2 tomates bem maduros em cubos
- 1 cebola roxa em meia-lua
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- 200ml de leite de castanha-do-pará (substituindo o leite de coco)
- Azeite de dendê a gosto (ou um fio de azeite defumado para dar sofisticação)
- Coentro e jambu frescos picados
- Sal negro do Himalaia e pimenta-rosa a gosto
Para acompanhar:
- Arroz negro com lascas de coco torrado
- Farofa de farinha d’água com banana-da-terra e castanha-de-caju
Modo de preparo:
- Aqueça uma panela de barro com azeite de dendê. Refogue a cebola, o gengibre e o pimentão roxo até ficarem macios.
- Acrescente o tomate, o palmito pupunha e a pimenta-de-cheiro. Deixe formar um molho rústico.
- Adicione os cubos de peixe e os camarões, sem mexer muito para não desmancharem.
- Regue com o leite de castanha-do-pará e cozinhe em fogo baixo até encorpar.
- Finalize com jambu e coentro frescos, além de uma pitada de sal negro e pimenta-rosa.
Características marcantes:
Substitui o tradicional leite de coco por leite de castanha-do-pará, trazendo um sabor amazônico.
Ganha textura exótica com palmito pupunha e aroma único do jambu.
O contraste do arroz negro com coco e da farofa de banana-da-terra reforça a sofisticação tropical.
✨ – uma fusão de moqueca com ingredientes da floresta, criada para ser exótica, tropical e memorável.
