Moqueca de Camarão Tropical com Leite de Coco e Manga

Uma Explosão de Sabores Tropicais

Prepare-se para uma viagem culinária aos trópicos com esta Moqueca de Camarão Tropical, uma releitura vibrante e exótica do clássico prato brasileiro. Esta receita eleva o sabor do camarão com a doçura do leite de coco, a acidez da manga e o frescor de ervas aromáticas. É um prato que encanta os olhos e o paladar, perfeito para um almoço de fim de semana ou um jantar especial. A combinação de cores e texturas, juntamente com o aroma inebriante, fará desta moqueca uma experiência inesquecível.

Ingredientes

Para a Moqueca de Camarão:

•500g de camarão fresco, limpo e descascado (com ou sem cauda, a gosto)

•1 cebola roxa média, picada em cubos grandes

•1 pimentão vermelho médio, picado em cubos grandes

•1 pimentão amarelo médio, picado em cubos grandes

•1 pimentão verde médio, picado em cubos grandes

•2 tomates maduros, picados em cubos grandes

•1 manga madura (tipo Palmer ou Tommy), picada em cubos médios

•1 garrafa (200ml) de leite de coco de boa qualidade

•1/2 xícara de caldo de peixe ou legumes

•2 colheres de sopa de azeite de dendê (opcional, para sabor autêntico e cor)

•2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

•1/4 xícara de coentro fresco picado

•1/4 xícara de cebolinha verde picada

•Suco de 1 limão

•Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

•Pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes, a gosto) para um toque picante

Modo de Preparo

1.Temperar o Camarão: Em uma tigela, tempere o camarão limpo com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve por 10-15 minutos.

2.Preparar a Base da Moqueca: Em uma panela de barro ou panela de fundo grosso (preferencialmente de ferro fundido), aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê (se estiver usando) em fogo médio. Adicione a cebola roxa e refogue até ficar translúcida. Acrescente os pimentões coloridos e refogue por mais 5 minutos, até que comecem a amolecer.

3.Adicionar Tomates e Leite de Coco: Adicione os tomates picados à panela e cozinhe por mais 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que comecem a desmanchar. Despeje o leite de coco e o caldo de peixe (ou legumes). Misture bem e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos, para que os sabores se incorporem.

4.Incorporar o Camarão e a Manga: Adicione o camarão temperado à panela, espalhando-o uniformemente. Cozinhe por apenas 3-5 minutos, ou até que os camarões fiquem rosados e cozidos. Evite cozinhar demais para que não fiquem borrachudos. Adicione os cubos de manga e misture delicadamente.

5.Finalizar: Desligue o fogo e adicione o coentro fresco picado e a cebolinha verde picada. Misture suavemente. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Se desejar um toque picante, adicione a pimenta dedo-de-moça picada.

Dicas do Chef:

•Sirva a moqueca imediatamente com arroz branco soltinho e farofa para uma refeição completa e autêntica.

•Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar um pouco de gengibre ralado ao refogado inicial.

•A manga adiciona um toque agridoce e refrescante que harmoniza perfeitamente com o camarão e o leite de coco. Certifique-se de usar uma manga madura, mas firme.

•Se não tiver azeite de dendê, pode substituí-lo por azeite de oliva, mas o sabor e a cor serão ligeiramente diferentes.

Bom apetite!