Ninhos de Tagliatelle ao Pesto de Pistache e Camarão Grelhado

Descrição :

Uma releitura elegante e sofisticada da clássica massa, os Ninhos de Tagliatelle ao Pesto de Pistache e Camarão Grelhado são um convite a uma experiência gastronômica memorável. A delicadeza do tagliatelle se une a um pesto vibrante e aromático de pistache, manjericão e limão, complementado pela suculência de camarões grelhados. Um prato que equilibra frescor, sabor e textura de forma sublime.

Ingredientes

Para o Tagliatelle:

•400g de tagliatelle fresco (ou seco)

•Sal grosso para cozinhar a massa

Para o Pesto de Pistache:

•1 xícara de pistaches sem casca e sem sal

•2 xícaras de folhas frescas de manjericão

•2 dentes de alho pequenos

•1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora

•Suco de 1/2 limão siciliano

•1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem (ou mais, se necessário)

•Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para o Camarão Grelhado:

•300g de camarão grande, limpo e descascado

•1 colher de sopa de azeite de oliva

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a Finalização:

•Raspas de limão siciliano

•Pistaches picados para decorar

•Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

1.Preparo do Pesto de Pistache: Em um processador de alimentos, combine os pistaches, as folhas de manjericão, os dentes de alho e o queijo parmesão. Pulse algumas vezes até obter uma mistura granulada. Adicione o suco de limão e, com o processador ligado, vá adicionando o azeite de oliva em fio até obter a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

2.Preparo do Camarão Grelhado: Tempere os camarões com azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo alto. Grelhe os camarões por 1-2 minutos de cada lado, ou até ficarem rosados e cozidos. Não cozinhe demais para não ficarem borrachudos. Reserve.

3.Cozinhar o Tagliatelle: Em uma panela grande, ferva bastante água com sal grosso. Adicione o tagliatelle e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente. Antes de escorrer, reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento da massa.

4.Finalizar a Massa: Escorra o tagliatelle e transfira-o para uma tigela grande. Adicione o pesto de pistache e um pouco da água do cozimento da massa, misturando bem para que o pesto envolva toda a massa. Se necessário, adicione mais água do cozimento para atingir a cremosidade desejada.

5.Montagem e Servir: Com a ajuda de um garfo e uma concha, enrole porções do tagliatelle para formar pequenos ninhos no centro de cada prato. Disponha os camarões grelhados sobre os ninhos de massa. Finalize com raspas de limão siciliano, pistaches picados e algumas folhas frescas de manjericão para decorar. Sirva imediatamente.

Características

•Elegante e Inovador: Uma abordagem fresca e sofisticada para um prato de massa, com um pesto diferenciado.

•Sabores Equilibrados: A riqueza do pistache e do parmesão é balanceada pelo frescor do manjericão e a acidez do limão, complementada pelo sabor delicado do camarão.

•Texturas Contrastantes: A maciez da massa al dente, a cremosidade do pesto e a suculência do camarão se unem à leve crocância dos pistaches.

•Visualmente Atraente: A cor vibrante do pesto, o rosa dos camarões e o verde das ervas tornam o prato um deleite para os olhos, perfeito para ocasiões especiais.