Ovos Pochê em Molho de Tomate Rústico com Manjericão

Descrição:

Um prato clássico e reconfortante, perfeito para um café da manhã reforçado, brunch ou um jantar leve. Ovos pochê delicadamente cozidos em um molho de tomate rústico e saboroso, enriquecido com manjericão fresco e um toque de alho. Simples, mas cheio de sabor, este prato evoca a culinária caseira e acolhedora.

Ingredientes

Para o Molho de Tomate Rústico:

•1 lata (400g) de tomates pelados picados (ou 4-5 tomates frescos maduros, picados)

•1 cebola média, picada finamente

•2 dentes de alho grandes, picados

•2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

•1/2 xícara de caldo de legumes (ou água)

•1 colher de chá de açúcar (para cortar a acidez do tomate)

•Folhas frescas de manjericão a gosto, picadas grosseiramente

•Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para os Ovos Pochê:

•4 ovos grandes

•1 colher de sopa de vinagre branco

Para Servir:

•Pão rústico ou torradas

•Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo

1.Preparo do Molho de Tomate: Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

2.Cozinhar o Molho: Adicione os tomates picados (com o suco da lata, se estiver usando tomates pelados), o caldo de legumes e o açúcar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e deixe o molho ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho encorpar e os sabores se aprofundarem. Amasse alguns pedaços de tomate com a colher para uma textura mais rústica.

3.Adicionar Manjericão: Desligue o fogo e adicione as folhas de manjericão fresco picadas ao molho. Misture bem e reserve.

4.Preparo dos Ovos Pochê: Enquanto o molho cozinha, prepare os ovos. Encha uma panela média com água e adicione o vinagre branco. Leve para ferver e, em seguida, reduza o fogo para que a água fique em um leve borbulhar (quase sem bolhas). Quebre cada ovo individualmente em uma tigelinha pequena.

5.Cozinhar os Ovos: Com uma colher, crie um redemoinho suave na água. Deslize cuidadosamente cada ovo para o centro do redemoinho. Cozinhe por 3-4 minutos para gemas moles, ou mais, se preferir gemas mais firmes. Retire os ovos com uma escumadeira e escorra o excesso de água.

6.Montagem e Finalização: Sirva o molho de tomate rústico em pratos individuais. Delicadamente, coloque os ovos pochê sobre o molho. Finalize com um fio de azeite de oliva, mais manjericão fresco picado e, se desejar, queijo parmesão ralado. Sirva imediatamente com pão rústico ou torradas para mergulhar no molho e na gema cremosa.

Características

•Clássico e Reconfortante: Um prato atemporal que evoca a sensação de comida caseira e acolhedora.

•Saboroso e Aromático: O molho de tomate fresco com manjericão e alho cria uma base rica e perfumada.

•Texturas Delicadas: A gema cremosa do ovo pochê contrasta com a textura rústica do molho de tomate.

•Versátil: Pode ser servido no café da manhã, brunch, almoço ou jantar, e é facilmente adaptável a diferentes gostos e ingredientes adicionais.