Moqueca de Peixe e Camarão Leve
Descrição:
Um delicioso peixe branco assado no forno, com um toque aromático de ervas frescas e cítricos, e um recheio leve de vegetais. A manteiga (ou azeite) ajuda a manter a umidade, enquanto os temperos realçam o sabor natural do peixe, tornando-o uma refeição completa .
Ingredientes:
- 1 peixe inteiro (tilápia, robalo ou merluza) de aproximadamente 500-600g, limpo e escamado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal (ou azeite de oliva extra virgem)
- 1/2 limão siciliano ou tahiti em rodelas finas
- 1/2 cebola roxa pequena cortada em tiras finas
- 1/4 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 2 dentes de alho fatiados
- Raminhos de alecrim fresco ou tomilho (ou 1 colher de chá de ervas secas)
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- Papel alumínio ou papel manteiga para assar
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Lave o peixe por dentro e por fora e seque-o bem com papel toalha. Faça alguns cortes diagonais superficiais na pele de ambos os lados do peixe, isso ajuda a cozinhar por igual e absorver o tempero.
- Tempere o peixe generosamente por dentro e por fora com sal e pimenta do reino.
- Corte a manteiga (ou use o azeite) em fatias finas ou espalhe. Insira algumas dessas fatias nos cortes do peixe e também dentro da cavidade.
- Dentro da cavidade do peixe, coloque algumas rodelas de limão, as tiras de cebola roxa, o pimentão e o alho fatiado. Adicione também alguns raminhos de alecrim ou tomilho.
- Em uma assadeira, forre com papel alumínio ou papel manteiga. Coloque o peixe e distribua o restante das rodelas de limão e ervas por cima.
- Feche bem o papel alumínio/manteiga formando um “pacote” ao redor do peixe, garantindo que não haja vazamentos para que o peixe cozinhe no próprio vapor e fique suculento.
- Leve ao forno por aproximadamente 20-30 minutos, dependendo da espessura do peixe. O peixe estará pronto quando a carne estiver opaca e se desfazendo facilmente com um garfo.
- Retire do forno, abra o pacote com cuidado (o vapor estará quente!) e sirva imediatamente.
Dica: Sirva com uma salada verde fresca ou vegetais cozidos no vapor, como brócolis ou aspargos, para uma refeição ainda mais completa e equilibrada.
