Moqueca de Peixe e Camarão Leve
Descrição:
Um prato rápido, saboroso e nutritivo, perfeito para uma refeição leve e equilibrada. Este refogado combina carne moída magra com repolho fresco e outros vegetais coloridos, tudo realçado por um toque asiático de gengibre e molho de soja. É uma opção excelente e de baixo carboidrato .
Ingredientes:
- 300g de carne moída magra (patinho, acém moído)
- 1/2 repolho verde médio, fatiado finamente
- 1 cebola média, picada
- 1 dente de alho grande, picado
- 1 pedaço pequeno de gengibre fresco (2 cm), ralado
- 1/2 pimentão vermelho, picado em cubos pequenos
- 1/2 cenoura média, ralada (para cor e um toque de doçura natural, usar com moderação)
- 2 colheres de sopa de molho de soja light (ou tamari para opção sem glúten)
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz (ou vinagre de maçã)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado (opcional, para sabor)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cebolinha verde picada para finalizar (opcional)
- Sementes de gergelim (opcional, para guarnição)
Modo de Preparo:
- Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo e desfazendo os grumos, até dourar e não haver mais líquido. Escorra o excesso de gordura, se houver, e reserve a carne em um canto da frigideira ou em um prato.
- Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos até começar a amolecer. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e refogue por mais 1 minuto até ficarem aromáticos.
- Acrescente o pimentão vermelho e a cenoura ralada à frigideira. Refogue por cerca de 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam levemente macios, mas ainda crocantes.
- Retorne a carne moída para o centro da frigideira. Adicione o repolho fatiado e misture tudo. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo frequentemente, até que o repolho murche e fique cozido, mas ainda com alguma textura.
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja light, o vinagre de arroz e o óleo de gergelim (se estiver usando). Despeje essa mistura sobre os ingredientes na frigideira. Mexa bem para cobrir tudo.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta do reino, se necessário.
- Transfira para pratos e finalize com cebolinha verde picada e sementes de gergelim, se desejar. Sirva quente
