Moqueca de Camarão Tropical com Leite de Coco e Manga
Este sanduíche é uma obra-prima de sabores e texturas, combinando a suculência do frango grelhado com a cremosidade do abacate, o crocante do bacon e a picância de um aioli defumado. Servido em pão sourdough tostado, é uma refeição completa e sofisticada que eleva o conceito de sanduíche a um novo patamar.
Ingredientes:
Para o Sanduíche:
•2 filés de peito de frango (cerca de 150g cada)
•4 fatias de pão sourdough (ou outro pão de sua preferência)
•4 fatias de bacon, crocante
•1 abacate maduro, fatiado
•1 tomate médio, fatiado
•1 xícara de rúcula fresca
•Azeite de oliva para grelhar
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Aioli Chipotle Defumado:
•1/2 xícara de maionese de boa qualidade
•1-2 colheres de chá de molho chipotle (ajuste ao seu gosto)
•1 dente de alho pequeno, picado finamente
•1 colher de chá de suco de limão fresco
•Uma pitada de páprica defumada (opcional)
•Sal a gosto
Modo de Preparo:
1.Prepare o Frango: Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto. Grelhe o frango por 5-7 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido por completo e com marcas de grelha. Retire e reserve, fatiando em tiras ou cubos após alguns minutos de descanso.
2.Prepare o Bacon: Em uma frigideira separada, frite as fatias de bacon até ficarem crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
3.Prepare o Aioli Chipotle Defumado: Em uma tigela pequena, misture a maionese, o molho chipotle, o alho picado, o suco de limão e a páprica defumada (se estiver usando). Misture bem e prove, ajustando o sal e a picância conforme sua preferência.
4.Toste o Pão: Toste as fatias de pão sourdough em uma torradeira, frigideira ou forno até ficarem douradas e crocantes.
5.Monte o Sanduíche: Espalhe uma generosa camada do aioli chipotle defumado em um dos lados de cada fatia de pão tostado. Comece a montar o sanduíche com uma camada de rúcula, seguida pelas fatias de tomate, o frango grelhado fatiado, o bacon crocante e as fatias de abacate. Cubra com a outra fatia de pão.
6.Sirva: Corte o sanduíche ao meio na diagonal e sirva imediatamente, acompanhado de batatas fritas de batata doce ou uma salada fresca. Desfrute desta explosão de sabores!
