Sopa Toscana de Feijão e Linguiça

Descrição do Prato:

A Sopa Toscana de Feijão e Linguiça é um prato robusto e reconfortante, inspirado nos sabores ricos da culinária italiana. Esta sopa é uma fusão perfeita de linguiça italiana saborosa, feijão cannellini cremoso, couve toscana (cavolo nero) nutritiva e tomates doces, tudo cozido em um caldo aromático. É uma refeição completa e satisfatória, ideal para aquecer o corpo e a alma em qualquer estação. A combinação de ingredientes frescos e temperos vibrantes cria uma experiência culinária autêntica e memorável.

Ingredientes:

•2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

•400g de linguiça italiana fresca (doce ou picante), sem a pele e esfarelada

•1 cebola média, picada

•2 dentes de alho, picados

•1 cenoura média, picada em cubos pequenos

•1 talo de aipo, picado em cubos pequenos

•1 lata (400g) de tomate pelado picado (ou tomates cereja frescos cortados ao meio)

•1 litro de caldo de galinha ou vegetal

•2 latas (400g cada) de feijão cannellini (ou feijão branco), escorrido e enxaguado

•200g de couve toscana (cavolo nero) ou couve manteiga, lavada e picada grosseiramente

•Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

•Folhas de manjericão fresco para decorar

•Queijo parmesão ralado para servir (opcional)

Modo de Preparo:

1.Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a linguiça esfarelada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar cozida por completo. Retire a linguiça da panela com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na panela.

2.Na mesma panela, adicione a cebola, a cenoura e o aipo. Refogue por cerca de 5-7 minutos, ou até que os vegetais estejam macios. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até ficar aromático.

3.Acrescente o tomate picado (ou tomates cereja) à panela e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se desenvolvam.

4.Despeje o caldo de galinha ou vegetal na panela. Adicione o feijão cannellini escorrido e a linguiça reservada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve a sopa para ferver.

5.Assim que a sopa ferver, reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por 15-20 minutos, permitindo que os sabores se misturem.

6.Adicione a couve picada à sopa e cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que a couve esteja macia, mas ainda com uma cor vibrante.

7.Prove e ajuste o tempero, se necessário. Se a sopa estiver muito espessa, adicione um pouco mais de caldo ou água.

8.Sirva a Sopa Toscana de Feijão e Linguiça quente, guarnecida com folhas de manjericão fresco e, se desejar, um pouco de queijo parmesão ralado por cima. É deliciosa acompanhada de pão rústico para mergulhar no caldo.