Moqueca de Camarão Tropical com Leite de Coco e Manga
Descrição
Eleve o conceito de um petisco clássico com estas Tiras de Frango Crocantes, perfeitamente empanadas e fritas até atingirem uma coloração dourada e uma textura irresistivelmente crocante por fora, mantendo a carne suculenta e macia por dentro. Acompanhadas por uma seleção de molhos artesanais – um agridoce de mostarda e mel, um picante de maionese Sriracha e um defumado de barbecue caseiro – este prato é ideal para compartilhar em reuniões, festas ou como um delicioso lanche. A combinação da crocância do frango com a variedade de sabores dos molhos oferece uma experiência gastronômica dinâmica e satisfatória, que agrada a todos os paladares. Prepare-se para uma explosão de sabor a cada mordida!
Ingredientes
Para as Tiras de Frango
•500g de filé de peito de frango, cortado em tiras de 1,5 cm de espessura
•1 xícara de farinha de trigo
•1 colher de chá de páprica doce
•1/2 colher de chá de alho em pó
•1/2 colher de chá de cebola em pó
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•2 ovos grandes, batidos
•2 xícaras de farinha Panko (ou farinha de rosca)
•Óleo vegetal para fritar
Para o Molho de Mostarda e Mel
•1/2 xícara de mostarda Dijon
•1/4 xícara de mel
•1 colher de sopa de maionese
•1 colher de chá de vinagre de maçã
Para o Molho de Maionese Sriracha
•1/2 xícara de maionese
•2-3 colheres de sopa de molho Sriracha (ajuste a gosto)
•1 colher de chá de suco de limão
Para o Molho Barbecue Caseiro
•1 xícara de ketchup
•1/4 xícara de vinagre de maçã
•2 colheres de sopa de açúcar mascavo
•1 colher de sopa de molho inglês
•1 colher de chá de páprica defumada
•1/2 colher de chá de alho em pó
•1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
Instruções
Preparar as Tiras de Frango
1.Em uma tigela rasa, misture a farinha de trigo, páprica doce, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta-do-reino. Em outra tigela, bata os ovos. Em uma terceira tigela, coloque a farinha Panko.
2.Passe cada tira de frango primeiro na mistura de farinha, garantindo que esteja bem coberta. Em seguida, mergulhe nos ovos batidos, deixando o excesso escorrer. Por último, cubra completamente com a farinha Panko, pressionando para que adira bem.
3.Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou fritadeira a 175°C. Frite as tiras de frango em lotes, por 4-6 minutos, ou até ficarem douradas e cozidas por completo. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Preparar os Molhos
1.Molho de Mostarda e Mel: Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
2.Molho de Maionese Sriracha: Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
3.Molho Barbecue Caseiro: Em uma panela pequena, combine todos os ingredientes. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, por 10-15 minutos, ou até o molho engrossar. Deixe esfriar antes de servir.
Dicas do Chef
•Crocância Extra: Para uma crocância ainda maior, você pode empanar as tiras de frango e levá-las ao freezer por 15-20 minutos antes de fritar.
•Fritura Perfeita: Não sobrecarregue a panela ao fritar, pois isso diminui a temperatura do óleo e resulta em tiras menos crocantes. Frite em lotes para garantir a crocância ideal.
•Armazenamento: As tiras de frango fritas são melhores quando consumidas imediatamente. Os molhos podem ser armazenados em potes herméticos na geladeira por até 5 dias.
•Variações: Experimente adicionar um pouco de queijo parmesão ralado à farinha Panko para um sabor extra no empanado. Para um toque picante no frango, adicione uma pitada de pimenta caiena à mistura de farinha.
