Torta Cremosa de Carne Seca com Abóbora e Requeijão

 Ingredientes:

Para a Massa:

* 2 xícaras de farinha de trigo

* 150g de manteiga gelada em cubos

* 1 ovo

* 1/2 colher de chá de sal

* 2 a 4 colheres de sopa de água gelada

Para o Recheio:

* 500g de carne seca dessalgada e desfiada

* 1 cebola média picada

* 2 dentes de alho picados

* 1/2 abóbora cabotiá cozida e amassada (cerca de 300g)

* 1 copo de requeijão cremoso (200g)

* 1/2 xícara de cheiro-verde picado

* Azeite a gosto

* Sal e pimenta do reino a gosto

Para a Cobertura:

* 1 gema para pincelar

Modo de Preparo:

Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.

2. Adicione o ovo e a água gelada, aos poucos, amassando delicadamente até a massa ficar homogênea. Não sove demais.

3. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:

1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

2. Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.

3. Acrescente a abóbora amassada e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos.

4. Desligue o fogo, adicione o requeijão cremoso e o cheiro-verde. Misture e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.

Montagem:

1. Preaqueça o forno a 180°C.

2. Divida a massa em duas partes, uma maior para a base e outra menor para a tampa.

3. Em uma superfície enfarinhada, abra a parte maior da massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível (aproximadamente 24cm de diâmetro).

4. Despeje o recheio sobre a massa na forma, espalhando uniformemente.

5. Abra a parte menor da massa e cubra a torta, selando bem as bordas.

6. Pincele a gema sobre a tampa da torta.

7. Leve ao forno por cerca de 35-45 minutos, ou até a massa dourar e o recheio borbulhar.

8. Retire do forno, espere amornar e sirva.