Vatapá Tropical com Camarões Grelhados

Este vatapá é uma versão leve e refrescante do clássico prato baiano, com um toque tropical que o torna perfeito para qualquer ocasião. A cremosidade do vatapá se une à suculência dos camarões grelhados e ao frescor dos pimentões coloridos, criando uma explosão de sabores e texturas. Servido em uma tigela de cerâmica azul-turquesa, este prato é um convite a uma viagem gastronômica pelas praias ensolaradas do Brasil.

Ingredientes:

•500g de camarão médio, limpo e descascado

•2 colheres de sopa de azeite de oliva

•1 cebola média, picada

•2 dentes de alho, picados

•1 pimentão vermelho, cortado em juliana

•1 pimentão amarelo, cortado em juliana

•1 xícara de leite de coco

•1/2 xícara de castanha de caju torrada, sem sal

•1/4 xícara de pão de forma sem casca, picado

•1/4 xícara de azeite de dendê

•Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

•Coentro fresco picado para finalizar

Modo de Preparo:

1.Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto. Grelhe os camarões por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem rosados e cozidos. Reserve.

2.No liquidificador, bata o leite de coco, a castanha de caju e o pão de forma até obter uma mistura homogênea. Reserve.

3.Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite de oliva. Refogue a cebola picada até ficar macia e translúcida. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

4.Adicione os pimentões em juliana e refogue por cerca de 5 minutos, ou até ficarem macios.

5.Despeje a mistura do liquidificador na frigideira com os pimentões. Adicione o azeite de dendê, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o vatapá engrossar e desgrudar do fundo da panela.

6.Prove e ajuste o tempero, se necessário.

7.Sirva o vatapá quente, guarnecido com os camarões grelhados, pimentões coloridos e coentro fresco picado. Acompanhe com arroz branco e farofa.

Dicas do Chef:

•Para um vatapá mais picante, adicione um pouco de pimenta dedo-de-moça picada ao refogado de cebola e alho.

•Você pode substituir a castanha de caju por amendoim torrado para uma variação de sabor.

•Este vatapá é ótimo para ser servido em festas e eventos, pois pode ser preparado com antecedência e reaquecido.